Wissenswertes
über den Kürbis:

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Das Ergebnis

Das Steirische Kürbiskernöl

Einzigartig “Steirisch”, dunkelgrün, nach Nüssen und frischer Brotrinde duftend und intensiv im Geschmack ist das Ergebnis schonender Pressung. Das Öl ist harmonisch und rein mit einem fein nach Walnüssen unterlegten Duft. Dieses Öl gehört zu den Weltspezialitäten und trägt zu Recht den Namen das “Grüne Gold” der Steiermark.

Die Qualität

Steirisches Kürbiskernöl verlangt als europaweit anerkannte und geschützte Spezialität nach einer besonderen Qualitätssicherung. Im Qualitätsinstitut für Steirisches Kürbiskernöl in Silberberg bei Leibnitz können alle notwendigen qualitätsbestimmenden chemischen und physikalischen Analysen für Steirische Kürbiskernöle durchgeführt werden. Die schonende Verarbeitung von hochwertigen Steirischen Kürbiskernen ergibt ein Öl, welches unter gegebenen Lichtbedingungen einen charakteristischen Grün-Ton aufweist.

Für diesen Zweck wurde im Qualitätsinstitut ein Kernöltestgerät und Kernöltestgläser entwickelt, mit welchen die sensorische Qualität von Kürbiskernöl gemessen werden können. Eine zu starke Röstung oder die Verwendung von Mangelkernen ergeben dabei unter Zuhilfenahme des Kernöltestgeräts mit freiem Auge klar erkennbare Farbabweichungen in nicht erwünschte Rot/Braun-Töne, die sich in der sensorischen Prüfung auch im Geruch und Geschmack widerspiegeln.

Der Schutz

Steirisches Kürbiskernöl ist immer ein reines, ausschließlich aus Kürbiskernen geschützter Herkunft gewonnenes und durch erste Pressung in heimischen Ölmühlen hergestelltes Kürbiskernöl. Auf Grund seiner besonderen Geschichte und Herkunft wurde unserem Steirischen Kürbiskernöl von der EU der regionale Herkunftsschutz „geschützte geographische Angabe g.g.A.“ verliehen und in die Reihe der besonderen europäischen Lebensmittel aufgenommen. Jährlich werden von geschulten Verkostern die besten Öle der Steiermark ermittelt und prämiert.

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