Wissenswertes
über den Kürbis:

Der Kürbis
Die Gesundheit
Die Natur
Die Produktion
Das Ergebnis

Die Ölmühle Herbersdorf ist einer der wenigen noch vollständig erhaltenen Betriebe, in denen das steirische Kürbiskernöl in ganz traditioneller Weise hergestellt wird. Die Kerne werden in einer neuen Anlage automatisch gereinigt und nach dem Trocknen zwischen zwei Steinen gemahlen. Die Beheizung des Röstkessels erfolgt mit Buchenholz, wobei der Ausschläger nach wie vor den richtigen Zeitpunkt der Röstung intuitiv mit den Fingern prüft. Der geröstete Kernbrei kommt Schicht um Schicht in die Stempelpresse, aus der dann dunkelgrün das fertige Kernöl rinnt.

Wir laden Sie herzlichst ein, beim Pressen mit dabei zu sein und anschließend das frische, herrlich nach Nüssen duftende Kürbiskernöl zu verkosten. Als besonderes Schmankerl zeigen wir Ihnen auch, wie in früheren Zeiten das Kernöl mit einer alten „Ölkuh“ per Hand „ausgeschlagen“ wurde.

Auszeichnung
Jährlich werden die besten steirischen Kürbiskernöle durch eine eigene Kommission ermittelt. Neben der chemischen Untersuchung der Kerne und des Öles, der Prüfung der Farbe durch eine eigene Prüflampe, verkosten ausgebildete Kernölsomeliers die Öle und qualifizieren diese. Bereits das zehnte Mal in Serie wurden wir mit der goldenen Qualifizierungs-
medaille ausgezeichnet.

Führungen